KULINARIA

Papryka na słodko czy na ostro? Przepisy

Bohaterka sezonu – w osłonie na ostro lub na słodko. Poniżej proste przepisy

Samo zdrowie

Papryka różni się właściwościami w zależności od koloru. Każda jest jednak bardzo zdrowa. To znakomite źródło witaminy C (pięciokrotnie więcej, niż w cytrynie!). Podczas obróbki termicznej traci jej mniej, niż inne warzywa czy owoce

Papryka czerwona troszczy się o wzrok i skórę. Dostarczy mnóstwo beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Papryka zielona obfituje w kwas foliowy, poprawia parametry krwi. Żółta jest ceniona jako źródło luteiny i zeaksantyny, które potrafią unieszkodliwić wolne rodniki w siatkówce oka, a nam zapewnić dobre widzenie.

Papryka z miodem

Składniki na 6 litrowych słoików:

reklama reklama

2,5 kg papryki

1 liść laurowy

2-3 ziarna ziela angielskiego

2 ziarna pieprzu

1 łyżeczka oleju

Zalewa:

8 szklanek wody

2 szklanki octu 10%

2 łyżki soli

1,5 szklanki cukru

4 łyżki miodu

Paprykę myjemy dokładnie, kroimy na ósemki, usuwamy gniazda nasienne. Paprykę wkładamy do wyparzonych i suchych słoików. Do każdego wkładamy liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i 1 łyżeczkę oleju.

Zalewa: Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy cukier, miód i sól. Całość zagotować

Ułożoną w słoikach paprykę zalewamy zalewą do pokrycia wszystkich składników, szczelnie zakręcamy. Słoiki wstawiamy do garnka z ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Zagotować. Pasteryzacja – ok. 10 – 20 minut. Słoiki wyjmujemy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostudzenia.

Papryka z chili

1 kg papryki

15 szt. ostrych papryczek

3 średniej wielkości cebule

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanka octu

sól, pieprz

Paprykę oczyścić, cebulę obrać. Przygotowaną paprykę, papryczki i cebulę – zmielić. Przełożyć do garnka, dodać olej, ocet, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie gotować na średnim ogniu ok 40 minut. Przełożyć do słoiczków i pasteryzować 15 minut.

Smacznego!

Reklama
Tagi
Pokaż więcej

Powiązane

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker
Reklama